emma cooking

Ingrédients :

• 250 g de mascarpone
• 2 œufs 
• 50 g sucre de canne
• 1 pincée de vanille en poudre
• 1 mangue bien mûre
• quelques biscuit à la cuillère 

Préparation: 

Mélanger la mascarpone à la fourchette pour l'assouplir 

Séparer  les jaunes d'oeufs des blanc dans les bols séparer 

Ajouter les jaunes d'oeufs,le sucre, la vanille

Mélanger au fouet pour obtenir une consistance homogène 

Battre les blancs en neige très ferme, avec une pincée de sel

Incorporer très délicatement au mélange, en soulevant à la spatule

Peler et émincer la mangue

Imbiber les biscuits dans le jus de mangue

Dans des petites verrine alterner mangue, crème , biscuits

Terminer par des morceaux  de mangue

Réserver au frais au moins 6h avant de servir