emma cooking

Ingrédients :

• 1 oignon
• 1 carotte
• 200 g de côtes de porc sans os
• 4 champignons noirs déshydratés
• 70 g de vermicelles de riz
• 1 CS de sauce soja
• 1 CS de sauce nuoc mam
• 8 galettes de riz

Preparation:

1.  Mettre les champignons noirs dans un bol d'eau chaude à tremper pendant 20 minutes.
2. Faire de même avec les vermicelles de riz.
3. Couper la viande de porc en gros morceaux (en éliminant les morceaux de gras, s'il y en a).
4. Mettre la moitié de la viande dans le bol du Thermomix, mixer 8 sec/vit6,5.
5. Réserver dans un saladier. Répéter l'opération avec le reste de la viande
6. Mettre l'oignon coupé en 2 et la carotte épluchée et coupée en tronçons dans le bol.Mixer 5 secondes à vitesse 5
7. Ajouter les champignons noirs essorés, mixer 5 secondes à vitesse 3.
8. Mettre dans le saladier avec la viande. Essorer les vermicelles de riz, les couper en petits fagots et les mettre dans le saladier
9. Ajouter la sauce nuoc mam, la sauce soja et mélanger le tout. Placer le saladier au frigo pendant 20 à 30 minutes.
10.  Montage des nems : Mettre un torchon propre humide sur le plan de travail.
11. Mouiller chaque galette de riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle soit molle, la poser sur le torchon.
12. Mettre un tas de farce en bas de la feuille (en laissant un espace par rapport au bord). Replier le bas de la feuille sur la farce, le côté gauche puis le côté droit, et rouler jusqu'en haut.
13. cuire à la friteuse

Ingrédients :

• 400 gramme patate douce
• 400 gramme pomme de terre
• 300 gramme lait
• 40 gramme beurre
• 1 pincée sel

préparation:

 Insérer le fouet dans le .
Eplucher les patates douces et les pommes de terre, les couper en morceaux de 3 à 4 cm et les mettre dans le avec le lait et le sel. Régler 30 mn à 100°, fonction , vitesse 1, en ôtant le gobelet.
A l'arrêt de la minuterie, enlever la fonction , ajouter le beurre et mixer 1 mn, vitesse 3 

Ingrédients

• 1 oignon
• 200 g courge
• 200 g pomme de terre
• 50 g carotte 
• 50 g poireaux 
• 800 ml d'eau
• 2 bouillons

Recette

1mettre l'oignon dans le thermomix 5 secondes vitesse 5

2mettre 500 g de légumes en dés et une cuillère à soupe d'huile d'olive, 5 minutes 100° vit 1

3mettre 800 ml d'eau et 2 bouillons, 20 minutes 100° vitesse 1

4a l'arrêt mettre 1 minute vitesse 10

Pour 2 personnes

• 500g de pommes de terre épluchées
• 1 brique de crème semi-épaisse (20cl)
• Sel, poivre, persil
• 500 gr Eau
• kubor pour la cuisson vapeur au thermomix

Préparation:

Mettre 500g d’eau dans le bol, le cube de kubor.

les pommes de terre dans le varoma 30mn/varoma/vit1.

Couper les pdt en cubes sans les écraser.

Les placer dans une casserole avec la crème, le persil, le sel et le poivre.

Laisser épaissir une dizaine de minutes.