recette sucree
Verrines 3 Chocolats
Pour 4 personne(s)
- 100g de chocolat à pâtisser noir
- 90g de chocolat à pâtisser au lait
- 90g de chocolat à pâtisser blanc
- 2 oeufs
- 20cl de crème liquide entière
Préparation :
- Crème au chocolat noir :
Dans une casserole, chauffer 10cl de crème, sans faire bouillir et y faire fondre le chocolat noir.
Répartir dans des verrines sur environ 2cm d'épaisseur. Mettre au frigo pendant la préparation suivante.
- Chantilly au chocolat blanc :
Faire fondre le chocolat blanc et laisser légèrement refroidir.
Monter les 10cl de crème restants en chantilly.
En prélever une cuillère à soupe pour incorporer énergiquement au chocolat fondu, puis incorporer le reste de chantilly délicatement en soulevant avec une spatule.
Répartir dans les verres, sur la couche de chocolat noir.
- Mousse au chocolat au lait :
Faire fondre le chocolat au lait. Y incorporer les 2 jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige. En incorporer une cuillère à soupe vivement dans le mélange au chocolat puis incorporer le reste délicatement à la spatule.
Répartir dans les verres et mettre au frigo.
Décorer et déguster !
CHEESECAKE AU NUTELLA
Ingrédients :
- 250 g de biscuits
- 75 g de beurre doux ramolli
- 400 g de pâte à tartiner aux noisettes
- 100 g de noisettes hachées
- 500 g Philadelphia à température ambiante
- 60 g de sucre glace
Préparation :
Casser les biscuits dans le bol d’un mixeur,
ajouter le beurre mou et 15 ml de pâte à tartiner et mixer.
Ajouter ensuite 25 g des noisettes, et continuer à mixer jusqu’à ce que le mélange ressemble à un sable humide.
Tasser ce mélange au fond d’un moule à charnière de 23 cm de diamètre, à l’aide de vos mains ou du dos d’une cuillère. Placer au réfrigérateur.
Battre le philadelphia et le sucre glace puis ajouter la pâte à tartiner restante, et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Sortir le moule à charnière du frigo et verser doucement le mélange nutella-Philadelphia sur la base en biscuits.
Egaliser la surface à la spatule, puis verser en pluie les brisures de noisettes torréfiées restantes (75 g).
Remettre au réfrigérateur au moins 4 heures ou idéalement toute une nuit.
Tiramisu à la mangue
Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 2 œufs
- 50 g sucre de canne
- 1 pincée de vanille en poudre
- 1 mangue bien mûre
- quelques biscuit à la cuillère
Préparation:
Mélanger la mascarpone à la fourchette pour l'assouplir
Séparer les jaunes d'oeufs des blanc dans les bols séparer
Ajouter les jaunes d'oeufs,le sucre, la vanille
Mélanger au fouet pour obtenir une consistance homogène
Battre les blancs en neige très ferme, avec une pincée de sel
Incorporer très délicatement au mélange, en soulevant à la spatule
Peler et émincer la mangue
Imbiber les biscuits dans le jus de mangue
Dans des petites verrine alterner mangue, crème , biscuits
Terminer par des morceaux de mangue
Réserver au frais au moins 6h avant de servir
CHEESECAKE AU NUTELLA
- 250 g de biscuits
- 75 g de beurre doux ramolli
- 400 g de pâte à tartiner aux noisettes
- 100 g de noisettes hachées
- 500 g de cream cheese, à température ambiante
- 60 g de sucre glace
Casser les biscuits dans le bol d’un mixeur et ajouter le beurre mou et 15 ml de pâte à tartiner et mixer. Ajouter ensuite 25 g des noisettes, et continuer à mixer jusqu’à ce que le mélange ressemble à un sable humide.
Tasser ce mélange au fond d’un moule à charnière de 23 cm de diamètre, à l’aide de vos mains ou du dos d’une cuillère. Placer au réfrigérateur.
Battre le creamcheese (j’ai utilisé du Philadelphia) et le sucre glace puis ajouter la pâte à tartiner restante, et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Sortir le moule à charnière du frigo et verser doucement le mélange nutella-cream cheese sur la base en biscuits. Egaliser la surface à la spatule, puis verser en pluie les brisures de noisettes torréfiées restantes (75 g).
Remettre au réfrigérateur au moins 4 heures ou idéalement toute une nuit
Gâteaux aux poires
Ingrédients :
- 1 yaourt
- 3 œufs
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1 cc de levure
- 1/3 de pot d'huile ou 2-3 cuillères à soupe
- 2 ou 3 pommes ou poires en dés
- du caramel (au beurre salé!)
Préparation :
Mélanger le tout sauf le caramel, verser l'appareil dans un moule, puis verser le caramel en filet pour décorer.
Enfourner le tout 30 minutes à 180°C.