emma cooking

Pour un rectangle d’environ 30*40cm :

• 3 courgettes moyennes (800gr)
• 1 bel oignon
• 2 gousses d’ail
• 4 oeufs
• 8 CS (Cuillère à Soupe) bombée de farine
• 20 cl de lait
• 10 CS de parmesan râpé
• sel poivre et huile d’olive

Préchauffez votre four à 210°C ou Th 7 (chaleur tournante)

Lavez et taillez vos courgettes en petits bâtonnets fins et surtout gardez la belle peau verte des courgettes.

Hachez ail et oignon finement et mélangez les aux courgettes.

Dans un saladier, mélangez ensemble les œufs, la farine et le lait. Ajoutez le parmesan et les légumes. Salez, poivrez et mélangez bien.

Pour cuire ma galette, j’ai utilisé une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et un rectangle à pâtisserie, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser un plat bien beurré, fariné, le tout est que la galette fasse environ 1.5 cm – 2 cm d’épaisseur.

Enfournez 20 minutes après avoir aspergé de quelques gouttes d’huile d’olive.