Salade de pomme de terre au cervelas
Ingrédient :
- 700 g de pommes de terre
- 10 tranches de cervelas
- 4 cornichons
- 2 cl de vin blanc sec
- 1 échalote
- 6 brins de persil
- 6 brins de ciboulette
- 1 c à soupe de gros sel
vinaigrette :
- 1 c à soupe de moutarde
- 1 c à soupe de vinaigre de vin
- 3 c à soupe d'huile
- Sel
- Poivre
Préparation :
Mettre 1,5 l d'eau dans le bol, les pomme de terre dans le varoma , 35 min / Varoma / Vit 1.
Pendant la cuisson des pommes de terre préparez les autres ingrédients et la vinaigrette.
Émincez finement l'échalote
Coupez les cornichons en rondelles.
Hachez le persil et ciselez la ciboulette. Réservez.
La vinaigrette : Mélangez la moutarde et le vinaigre.Assaisonnez de sel et de poivre Émulsionnez
ajoutez l'huile tout en mélangeant. Réservez.
Égouttez les pommes de terre et épluchez-les encore chaudes.
Coupez-les en rondelles puis en morceaux.
Placez les pommes de terre dans un saladier et versez le vin blanc sur les pommes de terre encore chaudes. Ceci va permettre d'obtenir des pommes de terre fondantes.
Coupez les tranches de cervelas en 4 morceaux.
Ajoutez-les aux pommes de terre.
Ajoutez l'échalote et les rondelles de cornichon
Ajoutez le persil et la ciboulette.
Recouvrez de vinaigrette et mélangez délicatement