Cordon bleu
Ingrédient pour 5 cordon bleu
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500 g filets de poulet
- 1 oeuf pour la pâte + 2 oeufs pour paner
- 20 g de farine
- 3 tranches de jambon blanc
- 10 tranches de fromage croque Mr ou autre ...
- chapelure
- 100 g de parmesan
Préparation:
Couper le poulet en gros cubes,les mettre dans le bol et mixer 30 sec/Vit 4.
Ajouter le parmesan, la farine, l’oeuf et mixer 30 sec/Vit 4.
Assemblage:
Pour l'assemblage,utilisé des cercles à pâtisserie de 10 cm et une spatule pour lisser la viande
Placer une portion de viande écrasée , mettre la tranche de fromage, puis le jambon et à nouveau le fromage .
Recouvrir d’une autre portion de poulet . Bien tasser pour fermer sur les côtés.
Retirez le cercle après avoir fait le tour avec un couteau pour bien désolidariser le cercle de la viande
Cuisson:
Tremper le cordon bleu dans les 2 oeufs battus puis dans la chapelure des deux côtés
Faire revenir les cordons bleu une dizaine de minutes à feu doux en prenant soin de les tourner