Dans le bol, placer le beurre et les échalotes épluchées pour 3mn,/100/vit1.
AJouter les champignons et le vin pour 5s/vit 3.
Mettre le varoma en place, avec les poissons dedans.
Programmer 20mn/varoma/vit1.
Réserver le varoma.
Filtrer le bouillon en gardant les champignons et les échalotes.
Remettre le bouillon dans le bol et lui ajouter la crème, le sel, le poivre et l'aneth pour 10s/vit 8. Remettre les champignons pour 30s/vit 4/sens inverse.
Servir avec le poisson.